Evde Kimchi Yapalım!

Lahanalı kimchi (turşu)

Diyor ki, 2 lahana,
2 Kore turbu,
tuz,
şeker,
 1 adet TAZE zencefil,
1 baş sarımsak,
pirinç unu,
(balık sosu),
toz acı biber,
(istiridye),
yeşil soğan,
1 kuru soğan,
pırasa,
(ve eldiven) :-)   lazım geliyor...

Turplu Kimchi (turşu)

İki çeşit yapıcakmış:
Çin usulü, bi de turplu kimchi.
İlk önce Çin usulü...

Kocaman lahanayı ortadan ikiye böl. Kıçlarından azıcık kes. Yıka. Şimdi, her katı tuzla. Tutam tutam aldı tuzları. Yani ne kadardır ki işte, bir tutam bir tutam. :-)

Onu bi kenara koydu. O.o


İkinciye başladı. Büyük Kore turbu. Bizim bildiğimiz turptan da yapılmaz mı? Denemek lazım. -.-"
Soy, diplerini kes. 2 cm lik kes. Onları küp küp kes şimdi. 2x2x2 cmlik gibi. Tuzla.

Onları suya koymuş. Tuzlu su oldu yani. Ve 2 saat beklettikten sonra alt üst etti. Yine 2 saat geçti. Duruladı! O.o
Süzüyor. 3 kez yıka diyor. Sık iyice suyunu çıkar.
Turpları da yıkadı. Süzgeçe koydu.

Şimdi sıra Sosunda! (macunumsu bi şey)

Sweet Rice Flour diyo, bildiğimiz pirinç unu değil mi ya? Türkiye'de tuzlusu var mı ki? O.o :-)

Yarım fincan pirinç unu, 3 fincan su.
Ocağa koy, saydamlaşınca, (mama gibi olmuş) yarım fincan şeker ekle.
Kaynat.
Kaba dök. 1 fincan balık sosu. ( O ne ya, ben dökmem. :p ) Karıştır.
 Kırmızı biber ekle. (Çüş! Koca paketin yarısını döktü. O.o O kadar kırmızı biberi nerden bulucam ben O.o Hem çok acı olur! :s ) Karıştır.
Sarımsak, TAZE zencefil, soğanı rondoda minilt. ::)) Onları da ekle. Karıştır.
Pırasaları jülyen kes. Ekle.
Yeşil soğanı köşeli kes, minikçe, ekle.
Kore turbunu jülyen doğra, ekle. KARIŞTIR. Normal turp koysak. :D
Çiğ istiridyeleri doğra. (Bööööğğğ) :D Ekle, karıştır. Güzel kokuyormuş. Peh! :))
Eldivenlerini giy, bebek! :)
Şimdi, geldik en zevkli kısma. Lahanayı koydu tasa. O sostan sürdü her bir kata.
Dışını mışını iyice sıvazladı. Sonra koydu kaba.
---
Turplu kısım...
Geri kalan sosun içine turpları attı.
Kardı...
Kaba koy.
---
Kapakları kapat. 1 gün beklet diyor.
Sonra aç, bi şey çıkıcak içinden diyo, duman mı ne :D
Tat diyo. Sonra buzdolabında uzuuuun süre saklayabilirmişiz. :))

Pekiymiş, afiyet, bal, şeker olsun.
Yapmayı düşünüyorum.
Tecrübelerimi paylaşacağım a dostlar. :)
~kimyons

Dance me to the end of Love!

Dance Me to the End of Love-The Civil Wars

"Dance Me To The End Of Love"

Dance me to your beauty with a burning violin 

Dance me through the panic 'til I'm gathered safely in 

Lift me like an olive branch and be my homeward dove 

Dance me to the end of love 

Dance me to the end of love 

Oh let me see your beauty when the witnesses are gone 

Let me feel you moving like they do in Babylon 

Show me slowly what I only know the limits of 

Dance me to the end of love 

Dance me to the end of love 

Dance me to the wedding now, dance me on and on 

Dance me very tenderly and dance me very long 

We're both of us beneath our love, we're both of us above 

Dance me to the end of love 

Dance me to the end of love 

Dance me to the children who are asking to be born 

Dance me through the curtains that our kisses have outworn 

Raise a tent of shelter now, though every thread is torn 

Dance me to the end of love 

Dance me to your beauty with a burning violin 

Dance me through the panic till I'm gathered safely in 

Touch me with your naked hand or touch me with your glove 

Dance me to the end of love 

Dance me to the end of love 

Dance me to the end of love

Leonard Cohen

Arizona, Great Canyon.

Bakar mısınız? Buraya nasıl gidicez? :(((

Gidelim! Gidelim! Gidelim hadiiiiiiiiii!!!!


Journey through Canyons from Metron on Vimeo.

Arizona'da. 

Bir gün gideceğimi biliyorum. Kore'ye de. Dubai'ye de. Arizona'ya da. Mısır'a da.
Hepsine. Seyşeller'e de.
Allah izin verirse. Bu dünyada gidemezsem, öbür dünyada, bu dünyaya seyahat düzenleyebilir miyiz dersiniz? :D
Cennette.
Peki ya Cennet'e gider miyiz? Gidelim. En çok oraya gidelim. En çok. En çok. Amin. Ya Hayy.
~kimyons